Hamar lépett a Vikings, ennek az az oka, hogy long snapper nélkül maradt a csapat. Kevin McDermott vállsérülése miatt új játékost kellett keresni a special team-be, hogy a rúgó játékosoknak adogassa a labdákat.
Eleinte úgy tűnt, hogy a keddi edzésnapon Justin Drescher-re, a korábbi Saints és Cardinals játékosra fog esni a választás, de a csapat végül Jeff Overbaugh-ot szerződtette.
Overbaugh 2016-ban érkezett az NFL-be a San Diego State-ről, ahol újonc szabadügynökként először a Denver, majd a Chicago csapatánál próbálkozott. Az NFL-ben még nem, de az egyetemen már letette a névjegyét. Egyetemi karrierje során mind a 409 long snapp kísérlete hibátlan volt és őt választották meg a 2016-os Senior Bowl legjobb specialistájának.
Bokatörése miatt vége Nick Easton szezonjának, így IR listára tette őt a csapat, már csak azért is, mert így helyet tudtak biztosítani a frissen igazolt long snappernek.
